Antipasti

Fassona Piemontese, “Carne Salada”, Piselli alla menta, Senape e Prescinsêua  € 20
Asparagi, Mandorla e Tuorlo Affumicato  € 20
I colori del Monferrato Golosaria 2025: Insalata di Bollito misto € 20
Club sandwich di Capasanta, Midollo alla brace e Caviale € 25

Primi

Plin della tradizione e Mousse al burro salato € 20
Gnocchi di patate, fave, pecorino, olive e spinaci € 20
Tajarin di Grano Arso, Foglia di Cappero, Aglio, Agretti e Uova di Salmone € 22
“Doppio Tortello” di Ortiche e Roccaverano, Pinoli e Sommacco € 22
 

Secondi

Wellington vegetale  € 25
Agnello Sambucano, Bernese alla camomilla e Patate viola € 30
San Pietro, Finocchi, Arancia e Vaniglia € 30
“Tutto” il Mezzo Piccione… Mosto e Ajvar € 30

Formaggi 

Selezione 4 formaggi € 15
Selezione 7 formaggi € 20

Dolci

NON sono un Bonet! € 12

Cagliata alle rose, Limone e Fragole € 12

Tarte Tatin di mela e Gelato alla vaniglia  € 12

 Rosmarino & Timo, Yuzu cake e Liquirizia   € 12

Stile Libero

Il percorso più creativo: 7 assaggi a cura dello Chef Marco Molaro 90 €

L’ orto in collina
Percorso vegetariano 65 €

Territorio e Tradizione
I piatti che ti faranno innamorare del Monferrato 70 €

Quinto/Quarto
Le frattaglie secondo lo chef Marco Molaro 60 euro